糖熏炉

糖熏炉是主要用于肉类制品由糖熏获得特别风味与色泽的上色设备，可用蔗糖进行发烟。

糖熏炉的主要结构：由炉体、发烟电热盘、电热管部分，蒸汽热交换器、蒸汽管组及排烟管等部分组成。

糖熏炉的工作原理：烟熏原料（蔗糖）从炉内加入。在电加热发烟盘高温的作用下，烟熏原料闷燃发烟，同时加热炉内蒸汽换热器，使产品温度迅速上升，使炉内产品“浸润”在熏烟中，熏烟成份与肉制品表面结合，形成特定的色泽与风味。炉内温度可控。不同的产品，不同的温度，不同的发烟原料，实现客户特殊的工艺要求。