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产品名称

糖熏炉

编号
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产品描述
一、主要功能与适用范围:
糖熏炉是主要用于肉类制品由糖熏获得特别风味与色泽的上色设备,可用蔗糖进行发烟。
二、结构与工作原理:
糖熏炉的主要结构:由炉体、发烟电热盘、电热管部分,蒸汽热交换器、蒸汽管组及排烟管等部分组成。
 
糖熏炉的工作原理:烟熏原料(蔗糖)从炉内加入。在电加热发烟盘高温的作用下,烟熏原料闷燃发烟,同时加热炉内蒸汽换热器,使产品温度迅速上升,使炉内产品“浸润”在熏烟中,熏烟成份与肉制品表面结合,形成特定的色泽与风味。炉内温度可控。不同的产品,不同的温度,不同的发烟原料,实现客户特殊的工艺要求。
三、主要技术参数
 

主要技术参数:

序号 名称 单位  参数 备注
1 总功率 kw 44 含风机
2 高压蒸汽 MPa 0.6~0.8 DN40
3 压缩空气 MPa >0.5 6mm

 

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